Nuove forme e interpretazioni per reinventare ciò che viene fatto da sempre

Posts Tagged ‘Food’

Little MOTHERHOUSE: cioccolato dai gusti sfumati

In Decorazione, Packaging on 19 maggio 2021 at 8:00 am

Infusi di sfumature eleganti, prodotte da fave di cacao coltivate in una fattoria a Sulawesi, in Indonesia, e poi tinte naturalmente con frutta, tè e altri edibili.
Questa è la sintesi dell’idea di Little MOTHERHOUSE.
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Sushi Artisan: come innalzare il sushi a nuovi livelli estetici

In Decorazione on 27 marzo 2021 at 8:00 am

Con le sue creazioni a metà strada tra cibo e arte il giovane chef di San Francisco Sushi Artisan sta innalzato l’arte del sushi a un nuovo livello estetico.
Ha iniziato all’età di 9 anni, per poi affinare la propria conoscenza grazie agli insegnamenti di un esperto sushiman giapponese e alle esperienze come cliente nei migliori ristoranti giapponesi del mondo.
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Raymond: il “pasticcere non qualificato”

In Decorazione on 1 febbraio 2021 at 8:00 am

Sul suo account Instagram Ray Ray, Raymond si presenta come un “pasticcere non qualificato“.
Eppure le immagini delle sue dolci e colorate creazioni suggeriscono il contrario.

Con sede a Melbourne, in Australia, Raymond ha conseguito una laurea in ragioneria prima di rendersi conto che i dolci lo interessavano più dei numeri e ha imparato da autodidatta da casa.
Le sue specialità culinarie: ciambelle, biscotti della fortuna e bastoncini, golosi per il palato come per gli occhi.
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Produrre burro secondo la filosofia di Jean-Yves Bordier

In Case history on 19 novembre 2020 at 8:00 am

Jean-Yves Bordier è un artigiano che fa del burro la sua cifra artistica.
Claudia Romeo, una giornalista di Food Insider lo ha incontrato per documentare i processi di produzione del burro francese presso il suo negozio di Bordeaux, rivelando i metodi lenti e lussuosi di produzione.
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I dolci di Alana Jones-Mann. Quasi come rivestimenti istoriati

In Decorazione on 29 ottobre 2020 at 8:00 am

Quello che ormai viene definito come food-design trova un autentico senso nel lavoro di Alana Jones-Mann.
Nel suo laboratorio di Los Angeles decora le sue torte a strati con una spessa crema creando dolci più simili a rivestimenti istoriati, di quanto non lo possano essere alcune torte di compleanno.

Da superfici decorate a rilievo a geometrie circolari, le torte hanno spesso un’estetica retrò che evoca i classici tappeti a pelo lungo o il tappeto psichedelico da parete a parete, così popolare negli anni ’70.
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I quadri in pastafrolla di Rita Strati

In Decorazione on 7 settembre 2020 at 8:00 am

Rita Strati è un architetto. Riproduce opere d’arte sotto forma di biscotto.
Lo fa attraverso la sua bottega dolciaria “Strati Atelier” ed una tecnica di stratificazione della pastafrolla.
Prendono forma così dalla Venere del Botticelli all’ultima cena di Leonardo.
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Tortik Annushka: dolci da ammirare

In Decorazione on 30 luglio 2020 at 8:00 am

I dessert di Tortik Annushka assomigliano a lussuose opere d’arte.
Rivisitano in modo totalmente innovativo quanto si è abituati a vedere nella composizione di dolci.

Con sede a Mosca, i suoi dolciumi prendono spunto da sculture simmetriche e da famose opere d’arte.
Ogni livello è realizzato interamente a mano partendo dal nulla.
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Karin Pfeiff-Boschek: dolci come trame di tessuto

In Decorazione on 27 giugno 2020 at 8:00 am

Dice di essere cresciuta in una famiglia di fornai, sebbene le torte non fossero la sua prima forma di espressione artistica.

Mi piaceva vedere, annusare e mangiare il pane e i dolci che entrambe le mie nonne producevano.
Nella Germania rurale nelle quale sono cresciuta, cuocevano in forni tradizionali.
Da adolescente iniziai a cuocere torte e pasticcini per i miei fratelli“.
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Itsuo Kobayashi: quando uno chef illustra le proprie esperienze gastronomiche

In Decorazione on 13 maggio 2020 at 8:00 am

Piuttosto che basarsi esclusivamente sulla memoria per immaginare la sua prossima ricetta, lo chef giapponese Itsuo Kobayashi ha dipinto descrivendo in dettaglio i piatti che ha mangiato negli ultimi 32 anni in una serie di quaderni e opere spontanee.

Inizia scrivendo i passaggi dettagliati di ciò che mangia prima di tornare a creare le sue illustrazioni.
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Un pane speciale dalla North Carolina

In Decorazione on 8 maggio 2020 at 8:00 am

Nella Carolina del Nord, c’è una panettiera che ha trovato una collocazione tra arte e cibo.
Hannah P. confeziona pane. Ma lo fa in modo insolito.
Ovvero riportando delle decorazioni sulla superficie dei prodotti da mettere in forno.
Decorazioni che sembrano vere e proprie incisioni che ricordano rami di ulivo, rosmarino, limone, etc. etc.
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